Propylene glycol alginat
Propylene Glycol Alginate (PGA) dapat digunakan di area tersebut di mana natrium alginat tidak berfungsi .
PGA is a unique polymeric polysaccharide that functions not just as a thickener but also as an oil/water emulsion stabilizer. PGA solutions have a range of properties for various applications which depend on the proportion of esterified carboxyl groups in the structure. The number of esterified carboxyl groups is expressed as the℃of esterification and is controlled according to the Aplikasi .
Sinonim
Alginicacidpropyleneglycolester; femanumber2941; Kelcoloid; Kelcoloidhvf; manucolesttere/rep; propylenealginate; propyleneglycolalginateester; 1, 2- propanediol Alginate
● cas no .: 9005-37-2
● EC no .: 618-414-0
● MF: (C9H14O7) n
● MW: Tidak ada
Parameter propylene glycol alginat
|
Barang |
Spesifikasi |
Hasil |
|
Penampilan |
Bubuk berserat putih atau coklat kekuningan atau bubuk granular |
Bubuk putih |
|
Ukuran partikel |
Menurut permintaan |
60mesh |
|
Viskositas |
300-350 MPa . s (1%) |
348Mpa . s |
|
Kerugian pengeringan |
Kurang dari atau sama dengan 20,0% |
14.0% |
|
Tingkat esterifikasi |
Lebih besar dari atau sama dengan 80,0% |
90.0% |
|
Ashes-cotent yang tidak larut |
Kurang dari atau sama dengan 1,0% |
0.1% |
|
Nilai pH |
3.0-4.4 |
3.3 |
|
Formaldehida |
Kurang dari atau sama dengan 50 mg/kg |
Negatif |
|
Memimpin |
Kurang dari atau sama dengan 5 mg/kg |
<5mg/kg |
|
Arsenik |
Kurang dari atau sama dengan 2 mg/kg |
<2mg/kg |
|
Air raksa |
Kurang dari atau sama dengan 1 mg/kg |
<1mg/kg |
|
Kadmium |
Kurang dari atau sama dengan 1 mg/kg |
<1mg/kg |
|
Jumlah pelat total |
Kurang dari atau sama dengan 5000cfu/g |
200 CFU/g |
|
Ragi dan cetakan |
Kurang dari atau sama dengan 500cfu/g |
<100CFU/g |
|
Escherichia coli |
Tidak ada dalam 5g |
Negatif |
|
Salmonella |
Tidak ada dalam 10g |
Negatif |
● Pengemasan: 100g/tas; 500g/tas; 1kg/tas; 25kg/drum
● Metode penyimpanan yang disarankan: simpan di tempat yang sejuk, kering dan berventilasi .
● Suhu penyimpanan yang disarankan: 2-8 derajat
● Penggunaan produk: Aditif makanan, penstabil emulsi dan pengental
Manfaat Propylene Glycol Alginate
Pengental dan penstabil untuk makanan
Untuk makanan yang mengandung kalsium atau pH rendah .
01
Penstabil emulsi untuk pembalut salad
PGA digunakan dalam kombinasi dengan Xanthan Gum .
02
Penstabil dispersi untuk minuman susu asam
PGA digunakan untuk menghindari presipitasi .
03
Penstabil busa untuk bir
Bir fermentasi menghasilkan dan memelihara busa halus .
04
Tingkatkan tekstur roti dan mie
Kinerja yang sangat baik seperti peningkatan volume dan peningkatan elastisitas .
05
